Os órgãos da Fundação são o Conselho Geral, o Presidente, o Conselho de Administração, o Conselho Científico e o Conselho Fiscal. 

A par da investigação histórica, da recolha e tratamento de documentação sobre a luta de libertação nacional, da realização de diversos seminários e colóquios, a partir de 2013, no âmbito da sua política editorial, iniciou a publicação de obras do seu patrono, algumas das quais inéditas. Assim, em 2013, foram publicados Unidade e Luta, editado em 1978 pelo exausto Conselho Superior de Luta, “Ensaio de Biografia Política” e “Pensar para uma Melhor Ação”, em 2014, seguindo-se “Cabo Verde: Reflexões e Mensagens”, em 2015, “Por Cabral Semper”, em 2016, “Emergência da Poesia – 2ª Edição”, em 2018 e, em 2019, “A Luta criou raízes”. Em 2015, a Fundação Amílcar Cabral passou a ter mais um serviço, um Museu, que conta a história da luta pela independência liderada por Amílcar Cabral.

A tradução das obras de Amílcar Cabral para outras línguas é o próximo desafio da Fundação com o seu nome.